Wer nicht abwaschen konnte, der hat es spätestens jetzt gelernt. Manchmal stehen wir stundenlang in der Küche und waschen ab. Unsere Köche haben dann Zimmerstunde. In dieser Zeit muss die Küche wieder auf Vordermann gebracht werden.
Nur frage ich mich manchmal, ob das Sinn macht. Nicht, dass wir uns dazu zu schade wären Ist es falsch, das Geld zu sparen, das wir für eine Küchenhilfe ausgeben würden, anstatt selber dort zu stehen? Vermutlich schon. Denn in dieser Zeit könnte ich meine Kunden besuchen oder neue Kunden akquirieren. Ich könne meine To-Do-Liste abarbeiten oder mich auch mal erholen.
Ein Start-up gibt per se schon viel tu tun. Aber ein Restaurant, oh weh, das ist ein harter Knochen. Lange Tage, sag ich euch. Bis man ein bisschen den Dreh raus hat und sich so auch abwechseln kann. Bis du die passenden Leute hast, die den Laden aufrechterhalten, solltest du mal weg sein, beisst du die Zähne zusammen und sagst: «Komm schon, aller Anfang ist schwer». Aber es nagt an deiner Konzentration, an deiner Laune, an deiner Gesundheit. Und genau wir, stehen für mentale und physische Fitness. Wir müssten das vorleben.
Es ist eine Zwickmühle. Oder wissen wir einfach nicht, wie wir uns organisieren können? Das kann auch sein. Wir sind soooo tief im Geschehen drin, dass wir manchmal den Wald vor lauter Bäume nicht sehen können.
Manchmal sitze ich einfach da und weiss nicht mehr was ich machen wollte. Ich vergesse ständig Dinge. Ich vergesse, was wir besprochen haben. Ich weiss manchmal gar nicht, wo ich anfange soll. Ganz ehrlich? Wir könnten Hilfe in Form von Arbeitskräften gebrauchen.
Meine Kreativität wird gedrosselt. Ich kann kaum mehr Texte verfassen, was mir sonst sehr einfach von der Hand ging. Auch die ganze Akquise geht mir auf den Keks. Nicht, weil ich es nicht gern mache, sondern weil es so viel Zeit für sich beansprucht. Liste um Liste muss erstellt werden, Name, Vorname, Funktion, Mail. Dann gehst du mal die Kunden an, sie antworten erst Wochen später, um dir zu sagen, dass sie nicht die richtige Ansprechperson sind – ai ai ai – versteht ihr mich? Meine Nerven. Jetzt haben wir uns entschieden, Support im Sales zu suchen. Kennt jemand wen, der gut ist? Wir haben hier unsere Stelle ausgeschrieben. Bitte gerne mit eurem ganzen Umfeld teilen.
Macht uns das Leben bitte ein bisschen einfacher .
Cheers,
Bela